Peut-on manger de la viande de qualité en restauration collective ?
Entre 2010 et 2020, la France a perdu environ 30 % de ses élevages.
Bien qu'il émette du méthane lié à la digestion des animaux, l'élevage extensif à l'herbe rend de nombreux services à l'agriculture et aux territoires : maintien des haies et des prairies, stockage de carbone et rétention de l'eau dans les sols, limitation de nos dépenses vis-à-vis des importations d'engrais chimiques de synthèse.
Comment les collectivités peuvent-elles soutenir l'élevage extensif à l'herbe et les filières de qualité à travers leur restauration collective ?
AgriParis Seine a mené ces derniers mois une étude sur les freins et leviers à la vente de viande bovine locale durable en restauration collective sur le bassin de la Seine.
Venez découvrir ses résultats et les leviers concrets pour se fournir en viande de qualité sur son territoire !
Atmosphère Foncier, Sol et Ressources
-- Thématique(s) :
- Développement économique & Dynamiques territoriales
