Candidat
La Borne Convive
- Equipements et services pour la restauration collective
Contexte
Le gaspillage alimentaire : un enjeu environemental, économique et sociétale majeur !
Environnemental : le gaspillage alimentaire génère près de 10 % des émissions de gaz à effet de serre.
Économique : des pertes financières substantielles pour la restauration estimées à 132 milliards d'euros par an.
Sociétale : un citoyen européen jette en moyenne 132 kg de nourriture par an.
Les lois Garot (2016), EGalim (2018) et Climat & Résilience (2021) fixent des objectifs ambitieux de réduction de 50 % d'ici 2025 (restauration collective) et 2030 sur l'ensemble des restaurants.
Acteurs
Les acteurs de l'ecosystème autour du gaspillage alimentaire sont:
Nona, solution de gestion pour mieux gérer les menus en restauration collective
Kikleo, solution d'analyse et de réduction du gaspillage alimentaire
Les alchimistes, solution de collecte et de compostage des dechets alimentaires
Owldigester, biodigesteurs connectés, qui transforme les déchets organiques en ressources valorisables
Phenix et Toogoodtogo, solutions qui aident à revaloriser les invendus
