ma-cantine.agriculture.gouv.fr: réussir la transition vers une alimentation durable

Afin d’accompagner les gestionnaires d’établissement de restauration collective dans leur transition vers une alimentation durable, une plateforme numérique a été créée par le ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire : https://ma-cantine.agriculture.gouv.fr

Véritable boîte à outils, elle propose aux gestionnaires d’établissement, chefs de cuisine, directeurs de restauration et acheteurs:

• Un accompagnement pour la mise en œuvre des obligations des lois EGalim, Anti-gaspillage pour une économie circulaire, et Climat et Résilience ;
• Des outils pratiques de pilotage et de gestion (auto diagnostic, suivi des achats alimentaires, calculette de scores EGalim…);
• Des supports de communication et d’information pour valoriser auprès des usagers l’engagement et les initiatives prises ;
• Un accès aux guides et documents produits par le Conseil national de la restauration collective (CNRC) ;
• Un outil de déclaration annuelle de la valeur des aliments achetés permettant à l’État de réaliser un suivi des objectifs de la loi.

Tous les gestionnaires d’établissement de restauration collective sont invités à s’inscrire sur la plateforme.

Ouverte au grand public, elle constitue un vecteur pour informer les consommateurs des actions mises en œuvre par chaque restaurant collectif en matière d’approvisionnement en produits durables et de qualité, de lutte contre le gaspillage alimentaire, de substitution aux plastiques etc.