Octopus HACCP : l’application HACCP préférée des collectivités
La restauration collective nécessite de respecter des normes strictes en matière de sécurité alimentaire : la traçabilité des produits, le contrôle des températures, la gestion des liaisons chaudes ou froides, la formation du personnel, etc. Autant de tâches qui demandent du temps et de l’organisation.
Heureusement, il existe une solution qui simplifie la vie des professionnels de la restauration collective : Octopus HACCP. Il s’agit d’une application sur tablette et ordinateur qui permet de gérer facilement et efficacement tous les aspects liés à la sécurité alimentaire.
Quels sont les avantages d’Octopus HACCP pour la restauration collective ?
Octopus HACCP est une application HACCP qui offre de nombreux avantages pour la restauration collective :
- Gain de temps : Octopus HACCP permet de remplir les fiches HACCP directement sur une tablette, sans avoir besoin de papier ni de stylo. L’application enregistre automatiquement les données et les synchronise en cas de perte ou de casse du matériel : vous retrouvez toutes les données sauvegardées. Ainsi, plus besoin de scanner les informations manuellement sur un ordinateur ou de stocker des documents papier.
- Simplification des contrôles : Octopus HACCP permet de réaliser les contrôles de température en un clic ou à l’aide d’une sonde connectée. L’application affiche les valeurs mesurées et indique si elles sont conformes ou non aux normes. En cas d’anomalie, l’application alerte l’utilisateur et lui propose des actions correctives.
- Faciliter les liaisons chaudes et froides : assurez le suivi des températures de vos préparations durant les livraisons, de la cuisine centrale aux cuisines satellites. Soyez enfin carrés sur le suivi de vos liaisons froides et chaudes.
La Caisse des Écoles du 15ème à Paris utilise Octopus HACCP pour garantir l’HACCP !
Marlène Bazeli, directrice qualité de la Caisse des Écoles du 15ème à Paris est passée à la solution Octopus HACCP pour mieux piloter la gestion des 43 sites de production. Avec 11 000 repas produits par jour, c’était nécessaire ! Les liaisons chaudes sont plus simples à gérer et l’application permet d’anticiper les éventuels problèmes et d’alerter en cas d’anomalie sur l’une des cuisines centrales.
“C’est mon rôle au quotidien d’assurer cette sécurité sanitaire tout en respectant les bonnes pratiques d’hygiène. Nous avons 43 sites, il était très difficile pour moi de pouvoir contrôler à distance la totalité des sites. Grâce à Octopus HACCP, je peux contrôler à distance la totalité des sites et réagir plus rapidement en cas de non-conformité” nous dit Marlène Bazeli.
Octopus HACCP est l’application indispensable pour la restauration collective !
Pour en savoir plus : https://octopus-haccp.com/restauration-collective-application-haccp/